Domače

 Domači Jagermaister in Rumov lonec sta "zavita".

 In še ena delno skupinska.

Na zdravje!

Gozd je ponoči čudovit

ZAPELJIVA ČOKOLADA

"Priprava temnega gozdička je podobna ogledu televizijske nadaljevanke iz 80. let. Malce kičasta, a učinkovita. Vloženi trud se bo sladko obrestoval."

Za 6 oseb - Priprava: 1ura in 30 minut - Peka: 1 ura in 5 minut

Sestavine:

Za biskvit:

5 jajc, 110 g moke, 120 g drobno mletega sladkorja, 25 g kakava v prahu, 15 g jedilnega škroba,

20 g medu, maslo in moka za model

Za kremo:

400 ml sladke smetane, 60 g sladkorja, 1 žlica češnjevega žganja (kirscha), vrečka vanilij sladkorja

Za sirup:

50 g drobno mletega sladkorja, 80 ml višnjevega soka, 80 ml češnjevega žganja (kirscha)

Potrebujemo tudi:

600 g zamrznjenih višenj, rjavi sladkor, kakav v prahu, čokolado za ribanje

Pečico ogrejemo na 210 stopinj.

Pripravimo biskvit. Presejemo moko, kakav in jedilni škrob. V veliko skledo ubijemo jajca, dodamo sladkor in med ter jih energično stepamo. Skledo nato položimo v vodno kopel, jo grejemo 5 minut in pri tem ves čas mešamo. Skledo odstavimo z ognja in stepamo še najmanj 10 minut. Krema mora narasti v belo peno, najbolje je, da si pomagamo z električnim stepalnikom.

Počasi vmešamo mešanico moke, kakava in škroba ter vlijemo testo v pomaščen in pomokan model s premerom 20 cm. Postavimo ga v pečico in po 5 minutah zmanjšamo temperaturo na 180 stopinj ter pečemo še 30 minut.

Biskvit vzamemo iz pečice in vanjo položimo pekač z zamrznjenimi višnjami, potresenimi z rjavim sladkorjem. Pekač obložimo z aluminijsto folijo. Pečemo 30 minut in počakamo, da se višnje ohladijo.

Z električnim stepalnikom stepemo sladko smetano in med stepanjem dodamo vanilij sladkor, sladkor in žganje.

Pripravimo sirup: v kozici zavremo osladkan višnjev sok. Ko se ohladi, mu dodamo žganje.

Biskvit prerežemo na 3 eneke debele plasti (jaz sem biskvit pekla v večjem modelu, da sem iz njega nato izrezovala kroge in vse skupaj zložila v kozarce). S čopičem ali žlico navlažimo prvo plast biskvita. Nanjo naložimo polovico višenj in smetano, čez položimo drugo plast biskvita in jo prav tako navlažimo. Nanjo naložimo drugo polovico višenj in smetano. Dodamo tretjo plast biskvita in jo po vrhu namažemo s sladko smetano. Posujemo s kakavom, nato pa z lupilcem nastrgamo čokolado in z njo potresemo temni gozdiček (jaz sem to izpustila).

Dober tek!

In knjigico dobi ....

Naredila sem tri papirnte kepice z imeni, premešala, postavila v ravno linijo in mož se je odločil za sredinskega.

Teya na mail mi pošlji naslov, da ti jo odpošljem čimpreje, da bo za novo leto dišalo :-))

Dober tek!

Rama recepti

Če jih katera še nima in če jih seveda želi, naj željo zapiše v komentar in to nedeljo,

26.12. bom eno žrebala.

Lep in sladek BOŽIČNI vikend vam želim :-))

Huzarski krapi

HITRO IN PREPROSTO NAREJENI PIŠKOTI

še eni iz mamičine bukle

Sestavine:

420 g moke

280 g margarine

140 g sladkorja

3 rumenjake

Potrebuješ tudi:

beljake

mlete orehe

marelično marmelado

Iz sestavin zgneti testo in ga daj počivati za pol ure v hladilnik.

Oblikuj krogle, s prstom naredi luknjico, pomoči v beljak in povaljaj v mletih orehih.

Krogle postavi v pekač obložen s peki papirjem, luknjico pa zapolni z marelično marmelado.

Dober tek!

Ledena potica

PISANA LEPOTICA

Recept:

voda

pisana druščina (šipek vrtnic, listi bodike, rezina limone in pomaranče, cimet palčka, janeževe zvezde, mini vejice pušpana)

ledeno vreme

Vse skupaj dajte v model za potico in pustite čez noč zunaj na -10 stopinj.
Če vam ne uspe, vam preostane skrinja :-))

Dober tek :-))

Vanilijevi roglički

HITRO IN PREPROSTO NAREJENI PIŠKOTI

Sestavine:

250 g moke

200 g margarine

70 g sladkorja v prahu

1 vanilij sladkor

100 g zmletih orehov

Zmešaj sestavine in oblikuj rogljičke.
Položi jih v pekač, obložen s peki papirjem.

Peci jih 20 minut pri ventilatorskih 160 stopinj.

Ko so rogljički pečeni, jih povaljaj v sladkorni moki.

Dober tek!

Domači praznik

... včeraj, danes in jutri imamo domači praznik ...

... pečenice so odlične ...

... krvavice tudi ne zaostajajo ...

... seveda pa ne gre brez Kotanyi začimb ...

... mmmm izvrstno ...

... zraven pa še domači krompir ...

... in domače tenstano kislo zelje z domačimi ocvirki ...

... in obvezno kozarček belega vinčka (ni domače) ...

... :-)) ...

Dober tek!

Tiramisu z višnjami

BOŽIČNO Z MEDENJAKI

Sestavine za 6 oseb:

250 g maskarponeja

250 g nemastne skute

90 g sladkorja

1 strok vanilije

1 žličko Kotanyi cimeta

150 ml sladke smetane

250 g medenjakov (jaz sem vzela kar Medeno srce)

120 ml kave

40 ml likerja Baileys (jaz sem vzela moj sladki Rumov lonec)

500 g višenj

kakav v prahu

Maskarpone gladko zmešamo z nemastno skuto, sladkorjem, vanilijo in cimetom. Smetano čvrsto stepite in jo primešajte kremi. Medenjake zdrobite na koščke. Posebej zmešajte liker in kavo.

V vsakega od šestih kozarcev denite plast medenjakov in jih nakapajte z mešanico kave in likerja. Povrhu razporedite polovico višenj in jih prekrijte s plastjo kreme. Postopek ponovite in končajte s slojem kreme.

Kozarce pokrijte s prozorno folijo in jih za čim dlje časa, najbolj kar čez noč, postavite v hladilnik. Preden tiramisu postrežete, ga na debelo posujte s kakavom v prahu.

Dober tek!

Shopping

... dopoldan je bil v zanamenju shoppinga ...

... bila sem v Ljubljani ...

... za dušo sem si morala kupiti nekaj sladkega ...
... kuharsko knjigo Zapeljiva čokolada ...
... in nekaj cetočega in nekaj ustvarjalnega ...
... mmm paše ...

Gibanica

NE prekmurska, ampak MOJA

 Recept bom napisala po plasteh:

 - plast vlečenega testa (moj je kupljen)

1. nadev: 100 g mletega maka

po testu polijem s sladko smetano, dodam mak in nekaj rezin masla in po vrhu zopet polijem sladko smetano, malo posladkam s sladkorjem

- plast vlečenega testa

2. nadev: 500 g skute, mali lončke kisle smetane, 2 jajci

zmešam skuto, kislo smetano in rumenjak, iz beljaka stepem sneg, ki ga nato vmešam in dodam še sladkor po občutku

- plast vlečenega testa

3. nadev: 200 g zmletih orehov

po testu polijem s sladko smetano, dodam mlete orehe in nekaj rezin masla in po vrhu zopet polijem sladko smetano, posladkam s sladkorjem

- plast vlečenega testa

4. nadev: 800 g naribanih jabolk

dodam naribana jabolka in jih posladkam s sladkorjem

- plast vlečenega testa, ki ga nakoncu premaženo s kislo smetano

Uporabila sem kvadratni model 25x25 cm, ki sem ga predhodno namastila z maslom.
Pečem 1 uro pri 180 stopinj.

Dober tek!

Ko zadiši po domačem kruhu

Danes sem pekla kruh in naredila sem ga iz Hoferjeve mešanice za polnozrnati kruh. Mešanici dodaš samo vodo, pa raje malo več kot jo priporočajo. Ni slab, se splača :-))

Dober tek!

Ledena skutna torta z limetami

BREZ PEKE

Sestavine za testo:

100 g margarine Rama za peko

250 g biskvitnih ali piškotnih drobtin

Sestavine za nadev:

4 veliki listi želatine

380 g puste skute

2,5 dl sladke smetane

150 g sladkorja v prahu

3 neškropljene limete

Margarino stopimo, dodamo zdrobljene piškotne drobtine in zmešamo. Maso porazdelimo po dnu tortnega modela in potlačimo. Damo v hladilnik za 2 uri.
Želatino namočimo v hladni vodi. Skuto pretlačimo in dodamo sladkor. Želatino ožamemo in jo na majhnem ognju raztopimo v limetinem soku. Skuti in sladkorju dodamo limetin sok z želatino, hitro premešamo in vmešamo tudi stepeno sladko smetano. Dobro premešamo, kremo porazdelimo po ohlajeni masi in torto damo še za najmanj 2 uri v hladilnik.

Torto okrasimo s Kotanyi sladkim pisanim mozaikom.

Dober tek!

Slivovi mafini

SOČNI KOLAČKI S PINJENCEM

Sestavine:

200 g sliv

300 g moke

1 jajce

1 pecilni prašek

1 žlička Kotanyi cimeta v prahu

100 g rjavega sladkorja

80 ml sončničnega ali repičnega olja

250 ml pinjenca ali jogurta

Pečico segrejte na 180 stopinj. Slive operite, jim odstranite koščice in jih na drobno narežite. Moko zmešajte s pecilnim praškom in cimetom. V drugi posodi razžvrkljajte jajce, dodajte sladkor, olje in pinjenec in dobro premešajte. Dodajte suho mešanico in na hitro premešajte, da se moka navlaži. Na koncu vmešajte slive.

Pekač za mafine namastite in pomokajte ali obložite s papirnatimi modelčki. Vdolbine do 2/3 napolnite s testom. Mafine pecite v pečici 30 minut. Še tople vzemite iz pekača in jih ohladite na rešetki. Po želji jih posujte s sladkorjem v prahu.

Dober tek!

Kupa "kar pač imam"

Ta vikend se ni peklo, ker se je delalo, če se pa ni delalo, se je pa pohajkovalo :-))

Glede na to, da je kisla nedelja sva popoldan preživela doma. In ker sva si nekaj zaželela, sem naredila kupo "kar pač imam".

Uporabila sem eno banano, dve naktarini in tiramisu sladoled. Za kapico sem stepla sladko smetano in posula s Kotanyi mlinček mešano čokolado, ki ni samo za kapučino in kakav, ampak tudi za razne kupe :-))

Ni bila slaba!

Dober tek!

Kako čudovit vonj ...

PEČENA JABOLKA s sočnim nadevom iz rozin

Sestavine:

2 velika jabolka

25 g mešanih kandiranih sadežev

2 žlici rozin

1 vanilij sladkor

1 žlica tekočega medu

25 g sesekljanih mandljev

1 ščepec Kotanyi cimeta

1 dl sladkega vina (uporabila sem Janževec)

Pečico segrejte na 200 stopinj. Jabolka operite, jih osušite in peščišče odstranite s posebnim kuhinjskim pripomočkom (gre tudi z nožem). Jabolka postavite v namaščen pekač.
Za pripravo nadeva zelo drobno sesekljajte kandirane sadeže. Primešajte jim rozine, sladkor, tekoč med, sesekljane mandlje in mlet cimet. Z zmesjo nadevajte jabolka. Na vsako jabolko položite košček masla. V pekač prilijte vino in jabolka pecite približno 30 minut. Po koncu peke jih vzemite iz pečite in takoj postrezite.

Dober tek!

Z vonjem po nostalgiji

JABOLČNI KOLAČ Z MRVICAMI

Sestavine:

1 kg sladko kislih jabolk

4 žlice limoninega soka

290 g sladkorja

ščepec Kotanyi cimeta

400 g moke

1 žličko pecilnega praška

120 g zmletih mandljev

ščepec Kotanyi soli

250 g hladnega masla

2 žlici sladkorja v prahu

Jabolka olupite, narežite na četrtine, jim odstranite peške in jih narežite na koščke. Skupaj z limoninim sokom, 120 g sladkorja in cimetom, jih pokrite dušite 5 minut in odcedite.
Pečico segrejte na 175 stopinj. Pekač za torto, premera 26 cm, obložite s peki papirjem. Za drobljivo testo v skledi zmešajte moko, pecilni prašek, preostali sladkor, mandlje in sol. Dodajte na drobno narezano maslo in vse skupaj zgnetite v drobljivo testo.
Dobro polovico testa razporedite po pekaču in ga z dladnjo pritisnite ob dno. Obložite ga z dušenimi jabolki in posujte s preostalim testom oz. mrvicami. Kolač pecite 50 minut. Ohlajenega posujte s sladkorjem v prahu.
Iz jabolčnih lupin pa lahko skuhate jabolčni kompot. Dodajte vrečko vanilij sladkorja in vodo, ki ste jo odcedili od dušenih jabolk. Se splača, odličen je!

Dober tek!

Rolada brez moke

ROLADA S KISLO SMETANO Sestavine biskvit:

6 jajc

6 žlic sladkorja

6 žlic mletih orehov (ali lešnikov ali kokosove moke)

1/2 pecilnega praška

Sestavine nadev:

2 kisli smetani

2 vanilij sladkorja

Rumenjake stepemo, da narastejo, po žlicah dodamo sladkor in mešamo, da se sladkor stopi. Dodamo pecilni prašek in mlete orehe in vse dobro premešamo. Iz beljakov stepemo trd sneg (trik, da je sneg čimbolj trd: beljakom dodajte ščepec soli) in ga rahlo (ročno) primešamo ostalim sestavinam.
Biskvit vlijemo v pekač, obložen s peki papirjem in damo v pečico, ki jo predhodno segrejemo na 200 stopinj. Pečemo 12-15 min. Ko je biskvit pečen, še toplega s peki papirjem zvijemo v rolo in pustimo, da se ohladi.
Kislo smetano zmešamo z vanilij sladkorjem in mešamo, da dobimo gladko zmes. Nadev namažemo na biskvit in ga ponovno zvijemo. Rolado čimdlje pustimo v hladilniku (čez noč), da se navlaži, kisla smetana pa strdi.
Dober tek!

Slivove sanje

SADNA KREMA Z VELIKO SMETANE

Sestavine:

500 g sliv

1 žlica škroba

100 g sladkorja

150 g kremnega sirčka ali skute

300 g smetane

1 zavitek vanilij sladkorja

1 žlica sesekljanih pistacij

Slive operite in jim odstranite koščice. V posodi z malo vode jih zavrite in pri srednji temperaturi kuhajte 3 min. Škrob razmešajte z malce vode in ga skupaj s sladkorjem vmešajte v slivov kompot. Kompot prevrite in ohladite.

Ohlajen kompot in skuto zmiksajte v pire. Slivov pire nalijte v kozarce. Smetano in vanilij sladkor čvrsto stepite, nabrizgajte na slivov pire in posujte s pistacijami.

Pripravljeno kot bi mignil (15 min); recept naj bi bil za 4 osebe, ampak bi bile porcije zelo majhne, jaz sem naredila dve veliki. Res so prave slivove sanje, ki pašejo po dobrem kosilu in kozarčku dobrega vina.

Kosilo ni bilo nič posebnega, a za naju zelo dobro in hitro pripravljeno. Domača kremna gobova juha, blitva s krompirjem in pečeni nilski ostriž, mmmm :-)) Seveda ni manjkala solata, prelita z odličnimi Kotanyi prelivi.

Dober tek!

Piškotki

BELO-RJAVI PIŠKOTI

Sestavine:

125 g margarine za peko

125 g sladkorja

1 zavitek vanilij sladkorja

1 žlička pecilnega praška

200 g moke

2 žlički kakava

1 rumenjak za premaz

V lončku segrevamo margarino dokler se ne stopi. Potem jo zlijemo v skledo, malo ohladimo, dodamo sladkor, vanilij sladkor, moko s pecilnim praškom in vse skupaj dobro zgnetemo. Maso razpolovimo in v polovico vmešamo kakav. Potem obe polovici še enkrat dobro pregnetemo in položimo za 10 min v hladilnik.

Zmešamo rumenjak, temo testo razvaljamo, ga namažemo z rumenjakom in čvrsto zvijemo okrog svetle štruce ter damo za 20 min v hladilnik. Štruco režemo na tanke rezine in polagamo na pekač, obložen s peki papirjem. Pečemo 10-15 min pri temperaturi 180 stopinj.

 

Dober tek!

Diši po jeseni

HRUSTLJAVI SLIVOV KOLAČ s krhkimi mandljevimi mrvicami

Sestavine:

200 g mehkega masla

150 g sladkorja

200 g moke
1 žlička pecilnega praška

1 zravnana žlička Kotanyi cimeta v prahu

150 g zmletih mandljev

50 g mandljevih lističev

1 žlička škroba

500 g svežih sliv

Pečico segrejte na 180 stopinj (ventilatorsko na 160). Pekač za torto, premera 26 cm, namastite in posujte z moko ali obložite s peki papirjem.

Maslo narežite na kocke in ga zmešajte s sladkorjem, moko, pecilnim praškom, cimetom in zmletimi mandlji. Vse skupaj zgnetite v drobne mrvice. Približno 3/4 mrvic nasujte v pekač in jih potisnite od dno. Po testu razporedite mandljeve lističe in jih posujte s škrobom.

Slive operite in jim odstranite koščice. Tesno drugo ob drugi jih položite na testo v pekaču in jih enakomerno posujte s preostalimi mrvicami.

Kolač pecite v pečici približno 50 min. Pečen kolač pustite v pekaču, da se popolnoma ohladi.

(Vir: Lisa-Čarovnija okusa, September 2010)

Dober tek!

Jabolčni mafini

Ko sem si včeraj zaželela deliti tale recept z vami, kajti ti mafini so res zelo dobri in sočni, sem si odprla mapico v mojem albumu in recept objavila tam. Vendar to ni to!
In danes ko sem ponovno pekla, saj so slive dozorele in ni ga slajšega kot sveže domače sadje, sem si rekla, kaj pa če bi imela še tretji blog, eden gor ali pa dol :-)) itak pečem samo za vikende in objava mi bo vzela cca 15 min na teden.
Že večkrat sem si rekla, da bi ob vikendih morala speci en posladek, pa je šel vikend mimo brez peke, morda bom imela sedaj večji razlog za peko :-))
Pa dober tek!