Čokoladni zlatniki z brusnicami

mmmmm kot božične sanje

375 g moke dajte v posodo za mešanje in dodajte 150 g sladkorja, 1 zavitek vanilij sladkorja, 180 g masla, 1 jajce in dve žlici vode. Vse skupaj dobro zgnetite v testo. Testo razpolovite in v eno polovico zagnetite 2 žlici kakava.

Pripravite nadev: 125 g posušenih brusnic drobno sesekljajte. Dodajte 50 g zmletih mandljev, 75 g čokoladnih mrvic, 1 vanilij sladkor, 1 jajce in pol žličke Kotanyi cimeta. Dobro zmešajte.

Svetlo in temno testo ločeno razvaljajte na pomokani površini v pravokotnik cca 20x10 cm. Svetlo testo položite na temno in še malo razvaljajte na 40x20 cm. Testo razrežite po dolžini na dva dela (40x10). Testo premažite s čokoladno maso z brusnicami. Pravokotnika po dolžini tesno zavijte v rolico in dajte za 1 uro v hladilnik.

Pečico segrejte na 200 stopinj. Pekač obložite s peki papirjem.

Zvitke enakomerno narežite v približno 1 cm debele rezine, jih položite na pekač in pecite 10-15 minut.

Dober tek!

Zelo pogosto

Za cartanje najinih brbončic zelo pogosto naredim

Sladke štruklje in Čokoladno rolado.

Štruklji so ponavadi ob petkih,

tako kot je bila včasih doma vsak petek Fižolova juha.

Danes pa zelo pogosto na moževo željo naredim štruklje.

Naravnost obožuje jih :-))

Fina Čokoladna rolada je fantastična obema,

obvezno s kepico dobrega vanilij sladoleda.

mmmmm

Cartajte se s čimer vam je volja :-)) 

Pa dober tek!

Pokrit jabolčni kolač

Sladica z jabolki na hitro

Pripravimo testo: zmešamo 250 g moke, ščepec Kotanyi soli, 80 g sladkorja, 175 g masla in 2 žlici sladke smetane. Zgnetimo v gladko testo, zavijemo v prozorno folijo in testo postavimo v hladilnik za približno 30 minut.

Pripravimo nadev: Olupimo in naribamo 1 kg jabolk. Dodamo jim 3 žlice rozin, malo Kotanyi cimeta, sok 1 limone, 3 žlice sladkorja, 2 žlici ruma in 2 žlici sladke smetane. Dobro premešamo.

Razvaljamo 1/3 testa in ga položimo na dno pekača (premer 24 cm) obloženega s peki papirjem. 2/3 testa razvaljamo v dolg, 5 cm širok trak in ga pritisnemo ob rob pekača. Nadev razporedimo po pekaču. Preostalo 1/3 testa razvaljamo v krog velikosti pekača, ki nam bo služil za pokrov. 

Razžvrkljamo 1 rumenjak in žlico kisle smetane in premažemo kolač.

Kolač pečemo približno 1 uro v že ogreti pečici pri 180 stopinjah.

Dober tek!

Sobota v znamenju peke

Malo zato, ker je Brbončica že lep čas samevala in predvsem zato, ker poslušam moža: "Kdaj boš spet kaj spekla? :-)) In sem začela! Najprej z Vanilijevimi rogljički (z lešniki), nato so sledili Poljubčki, saj mi je ostalo kar nekaj beljakov in za konec še Lešnikov venec.

LEŠNIKOVI ROGLJIČKI

250 g moke zmešamo z noževo konico pecilnega praška, 125 g sladkorja, 1 vrečko vanilij sladkorja, 3 rumenjake, 200 g mehkega masla in 125 g mletih lešnikov. Vse sestavine dobro pregnetemo in umesimo v gladko testo. Iz testa oblikujemo rogljičke. Pečemo pri 185 stopinjah cca 15-20 minut. Ko so piškoti pečeni in ohlajeni, jih potresemo s sladkorno moko.

POLJUBČKI

4 beljake (dodamo ščepec soli za bolj trd sneg) stepemo z metlicami ročnega mešalnika pri največji hitrosti v zelo trd sneg in nato postopoma vmešamo vanj 200 g mletega sladkorja. Tako pripravljen sneg nadevamo v brizgalno vrečko in nabrizgamo na pekač obložen s peki papirjem ali pa kupčke naredimo kar z žlico, tako kot jaz, ki se mi sneg ni posrečil. Ni bil zelo trd. Pekač postavimo v pečico. Pečemo v segreti pečici pri 120 stopinjah cca 70-100 minut. Pecivo naj malo naraste in se bledo rumeno obarva.

LEŠNIKOV VENEC

Za testo zmešamo 300 g moke, 1 pecilni prašek, dodamo 100 g sladkorja, 1 vanilij sladkor, sol, 1 jajce, 2 žlici mleka in 125 g mehke margarine. Vse sestavine dobro pregnetemo in vmešamo v gladko testo.

Za nadev zmešamo 200 g mletih lešnikov, 100 g sladkorja, 1 jajce in 3 žlice vode, da nastane voljna zmes.

Testo razvaljamo na velikost 30 x 50 cm in ga namažemo z lešnikovim nadevom, zvijemo v venec (jaz sem pustila kar štruco) in položimo na pekač obložen s peki papirjem. Razžvrkljamo rumenjak, ki mu dodamo žlico mleka, ter s tem premažemo venec. Na koncu ga zvezdasto zarežemo (ne preveč tako kot jaz) in postavimo v segreto pečico. Pečemo pri 185 stopinjah cca 45 minut.

Dober tek!

Slivov kolač

S cimetovim sladkorjem

Za pripravo krhkega testa kremasto zmešajte 150 g masla in 100 g sladkorja. Posebej zmešajte 280 g moke, pol zavitka pecilnega praška in ščepec Kotanyi soli. Maslu eno za drugim primešajte mešanico z moko, 1 jajce in 5 žlic mleka. Testo nato dajte na pomokano delovno površino in ga z rokami dobro gnetite toliko časa, da postane gladko in se blešči.

Pečico segrejte na 200 stopinj. Namastite pekač. Testo razvaljajte in ga položite na pekač, obložen s peki papirjem.

750 g sliv operite, jim odstranite koščice in jih zrežite na četrtine. Sadeže položite na testo čimbolj na gosto. 2 žlici sladkorja zmešajte z malo Kotanyi cimeta in ga potresite po slivah. Čezenj pa prelijte malo sladke smetane.

V pečici ga pecite približno 40 minut. Pred serviranjem ga po želji potresite s sladkorjem v prahu.

Dober tek!

Solata iz mlade špinače s pinjolami

Za super malico ali pa celo kot kosilo.

Oprano in dobro odcejeno mlado špinačo damo v skledo. V posodici z metlico dobro zmešamo olivno olje, Kotanyi sol, sveže mleti Kotanyi črni poper in balzamični kis. Prelijemo čez špinačo in dobro premešamo. Segrejemo ponev in v njej prepražimo pinjole, da dobijo rjavkasto barvo, pri tem pazimo, da jih ne zažgemo. Špinačo naložimo na krožnik, potresemo s pinjolami in naribanim ali nastrganim parmezanom. Takoj postrežemo.

Očiščen mladi krompri posolimo, dodamo Kotanyi začimbo za krompir

in spečemo v pečici v naoljenem pekaču.

Dober tek!

Terasasti piškoti

mmm kako dišijo domači piškoti!

Za približno 60 piškotov potrebujemo:

500 g moke

150 g sladkorja

1 jajce

1 rumenjak

250 g masla

brusnična marmelada

sladkor v prahu

Moko presejemo v skledo in dodamo sladkor, jajce, rumenjak in maslo ter vse skupaj zmešamo. Testo zavijemo v prozorno folijo in ga za približno 30 minut postavimo v hladilnik.

Pečico segrejemo na 200 stopinj. Testo razvaljamo, izrežemo poljubno obliko (zvezdice) različnih velikosti. Položimo jih na pekač obložen s peki papirjem in pečemo 10-15 minut.

Ohlajene piškote spajamo z marmelado in jih na koncu potresemo s sladkorjem v prahu.

Dober tek!

Skutni kolač s smetano

klasika, ki vedno navduši

250 g moke, Kotanyi sol, 50 g  sladkorja, 125 g masla, 1 jajce in 1 žlico mlačne vode zmešajte in dobro pregnetite v testo. Gladko testo oblikujte v kepo, jo zavijte v prozorno folijo in postavite v hladilnik za 30 minut. Pečico segrejte na 180 stopinj. Pekač za torto obložite s peki papirjem. 

Za nadev zmešajte 500 g gladke skute, 100 g sladkorja, 40 g škroba, 3 jajca in sok pol limone. Jaz sem dodala domače vložene breskve, ki sem jih drobno sesekljala.  Čvrsto stepite 200 ml sladke smetane in jo vmešajte v skutni nadev.

Testo položite med dva kosa prozorne folije in ga razvaljajte na dobro velikost tortnega modela, tako da dobite tudi rob. Testo položite v pekač in rob pritisnite ob obod. Skutni nadev enakomerno razmažite po testu in ga poravnajte.  Kolač postavite v pečico in ga pecite približno 1 uro. Pečen kolač pustite počivati v pečici še 10 minut.

Dober tek!

Zelenjavni mafini

s pinjolami

Pol rdeče, pol rumene in pol zelene paprike operite, očistite in narežite na majhne kocke. 100 g masla sobne temperature zmešajte s Kotanyi zeliščno soljo (2 žlički) in s kajenskim poprom. Eno za drugim primešajte 5 jajc. 300 g moke zmešajte s timijanom in 1 pecilnim praškom. Dodajte 50 g sesekljanih črnih oliv in na kocke narezano papriko. Dodajte tudi jajčno zmes. Mešajte tako dolgo, da nastane gosto tekoče in lepljivo testo.

Papirnate modelčke postavite v model za mafine. Pečico segrejte na 200 stopinj. Modelčke nadevajte s testom in posujte s pinjolami. Mafine pecite na srednji rešetki pečice približno 30 minut. Ko se obarvajo zlato rumeno so že pečeni.

Dober tek!

Prvomajski zajtrk

Mavrahi in Divji Šparglji

Na olivnem olju popraženi čebuli, dodamo ali mavrahe ali divje šparglje. Solimo. Jaz sem uporabila oboje v ločenih ponvah. Dušimo toliko časa, da voda izpari; 5 do 10 minut. Na koncu dodamo zmešana jajca.

mmmmmm :-))

Dober tek!

Ovseni piškoti

ki se podajo k jutranji kavi

Zmešamo 200 g sladkorja, 240 g margarine, 2 večji jajci, 2 vanilij sladkorja in malo cimeta. Nato dodamo 400 g moke z 2 pecilnima praškoma, na koncu dodamo še 280 g ovsenih kosmičev, 100 g sesekljane čokolade in 140 g sesekljanih orehov. Zgnetemo v testo in pustimo počivati 30 minut v hladilniku.

Oblikujemo majhne kupčke in jih polagamo na pekač obložen s peki papirjem. Pečemo dobrih 20 minut v naprej ogreti pečici pri temperaturi 180 stopinj, da piškoti dobijo zlatorjavo barvo.

Dober tek!

Pita s svežimi datlji

Sveži datlji so za pito nenavaden, a slasten nadev.

Recept je pravi sredozemski spoj francoskih in bližnjevzhodnih kulinaričnih vplivov.

Pečico segrejmo na 200 stopinj.

V skledo presejemo 200 g moke, dodamo ščepec Kotanyi soli, 100 g masla in vgnetemo v moko, da nastane mešanica, podobna finim drobtinam. Dodamo 1 jajce in 1 žlico mrzle vode in zmešamo v gladko testo. Na rahlo pomokani delovni površini testo razvaljamo in obložimo z njim model za pito premera cca 25 cm. Dno večkrat prebodemo z vilicami in vse skupaj postavimo v hladilnik.

Za nadev 90 g masla in 80 g rjavega sladkorja kremasto umešamo in vtepemo 1 jajce. Primešamo 90 g zmletih mandljev, 2 žlici moke in 2 žlici pomarančnega soka. Temeljito zmešamo.

Kremo enakomerno namažemo na testo v modelu in nanjo lepo rezporedimo datlje, cca 35 polovičk s prerezano stranjo navzdol.

Pito pečemo 15 minut pri 200 stopinjah, nato temperaturo znižamo na 180 stopinj in pečemo še 20 minut, da krema pozlati in se ravno strdi.

Pito v modelu ohladimo. 1 žlico marelične marmelade stopimo in z njo premažemo pito. 

Dober tek!

Krompirjeva juha

mmm tako je dobra, pa vse premalokrat jo jem :-))

Krompirček, sol, lovorjev list, šetraj, ... zlate kroglice

Dober tek!

Slani rogljički

S šunko v nadevu

Zmešajte 250 g moke, 200 g kuhanega pretlačenega krompirja, 150 g masla, 150 g skute, 1 jajce in dober ščepec Kotanyi soli. Sestavine dobro pregnetite. 

Pripravite nadev. Zmešajte 3 žlice kisle smetane, 1 žlico drobtin, malo mehkega masla, 1 žlička vegete, sesekljan peteršilj, poper in 150 g sesekljane šunke.

Testo razdelite na 4 dele in vsak del razvaljajte v krog. Kroge nato razdelite na 8 delov, da dobite trikotnike. Vsakemu trikotniku dodajte nadev in ga zvijte v rogljiček.

Rogljičke pecite pri 190 stopinjah cca 25 minut.

Dober tek!

Piškoti z jogurtom

In višnjevim polnilom

500 g moke presejemo in vanjo vmešamo 1 navadni jogurt, 50 g sladkorja in 250 g masla sobne temperature in vse skupaj dobro pregnetemo in postavimo v hladilnik za 30 minut.

Ohlajeno  testo razvaljamo na 0,5 cm debelo, nato pa z okroglim modelčkom, jaz sem si pomagala kar s kozarcem, izrežemo kroge. Na sredino damo marmelado, jaz sem uporabila Višnjevo polnilo, prepognemo in robove stisnemo z vilicami.

Pečemo cca 25 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Pečene piškote povaljamo v sladkorju v prahu. 

Dober tek!

Maskarponejeva torta z jajčnim likerjem

Čudovito kremasta

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Potrebujemo 4 jajca in rumenjake ločimo od beljakov. Beljake in ščepec Kotanyi soli stepite v trd sneg. V drugi posodi penasto zmešajte rumenjake, 150 g sladkorja in Kotanyi vanilijevo sredico. 140 g moke zmešajte z 2 žlicama mletih pistacij in 1 žličko pecilnega praška ter izmenično s snegom vmešajte v jajčno zmes. Maso vlijte v tortni model in pecite cca 20 minut. Ohlajeno testo prerežite na pol, da dobite dva oblata.

Zmešajte 500 g maskarponeja, 1 lonček navadnega jogurta, 50 g sladkorja v prahu in 100 ml jajčnega likerja. Namočite 4 liste želatine. Pripravite vodno kopel in nad njo v drugi posodi stopite želatino in jo vmešajte v kremo.

En oblat položite na pladenj in ga objemite s tortnim obročem. Prekrijte s kremo in jo gladko poravnajte. Nanjo položite drug oblat in torto postavite v hladilnik za 3 ure.

Smetano in vanilij sladkor čvrsto stepite. Odstranite tortni obroč in torto premažite s stepeno smetano. Torto okrasite s sesekljanimi pistacijami.

Dober tek!

Smetanova torta s hruškami

Prelita s panakoto

Priprava orehovega biskvita

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Potrebujemo 4 jajca in rumenjake ločimo od beljakov. Beljake in ščepec Kotanyi soli stepite v trd sneg. V drugi posodi penasto zmešajte rumenjake, 150 g sladkorja in Kotanyi vanilijevo sredico. 140 g moke zmešajte z 1 žličko pecilnega praška in jo izmenično s snegom vmešajte v jajčno zmes. Tortni model obložite s peki papirjem in nanj potresite pol od 60 g sesekljanih orehov. Nato maso vlijte v tortni model  in po vrhu potresite ponovno s preostalimi sesekljanimi orehi. Pecite cca 20 minut in ko je testo ohlajeno, ga prerežite na pol, da dobite dva oblata.

Priprava hruškove kreme

300 g olupljenih hrušk pretlačite v pire. 10 listov želatine namočite v hladni vodi. Hruškov pire in sok 1 limone na kratko segrejte. Želatino ožmite in jo raztopite v vročem pireju. Postopoma dodajte 600 ml belega vina, Kotanyi vanilijevo sredico in 50 g sladkorja. Ko čez nekaj časa začne želatine delovati, masi primešajte 400 g čvrsto stepene sladke smetane.

Sestavljanje torte

En oblat položite na pladenj in ga objemite s tortnim obročem. Prekrijte s hruškovo kremo in jo gladko poravnajte. Nanjo položite drug oblat in torto postavite v hladilnik za 2 uri.

Priprava panakote

4 liste želatine namočite v hladni vodi. 150 g sladke smetane, 1 Kotanyi vanilijevo sredico in 30 g sladkorja zavrite. Smetano odstavite in v njej raztopite ožeto želatino ter jo nekoliko ohladite, nato jo prelijte po torti (meni je panakota postala čisto prozorna, ne vem zakaj). Torto postavite v hladilnik  za 3 ure.

Dober tek!

Čokoladno-bananini mafini

Danes za Pusta Hrusta

Pečico segrejemo na 180 stopinj in pripravimo pekač za mafine.

2 jajci in  60 g sladkorja penasto zmešamo in počasi dodajamo 125 g stopljenega masla, 1 dl mleka ter 200 g pretlačene banane. Na koncu dodamo 150 g moke, 1 pecilni prašek in 20 g kakava. Vse skupaj dobro premešamo in napolnimo papirnate modelčke. V vsak modelček  potisnemo še dva kolobarja banane in potresemo z lističi mandljev.

Pečemo 15-20 minut.

Dober tek!

(tako zelo so mi bili všeč, da sem jih po odhodu takole "ujela")

Namesto krofov pečem vsako leto mafine in verjamete ali ne, druščina iz Male Smrčje Deželice jih je takoj pohrustala. Lepo je videt, da cenijo tudi to in ne samo evrčke :-))

Čokoladni srček

Pripravljen z veliko ljubezni :-))

Pečico segrejte na 180 stopinj. 4 jajca, 120 g sladkorja in 4 žlice vroče vode penasto stepite. Primešajte 100 g presajene moke, 20 g kakava v prahu in 1 žličko pecilnega praška. Testo namažite na pekač obložen s peki papirjem in pecite 10 do 15 minut. Biskvit ohladite.

Prašek za vanilijevo omako pripravite s sladkorjem in mlekon po navodilih. Jaz sem uporabila kar vanilijev puding. Medtem ko se omaka ali puding hladi, čvrsto stepite 100 ml sladke smetane, kateri na koncu dodate vanilij sladkor in 3 žlice kakava v prahu. Nato smetano rahlo vmešajte v ohlajeno omako oz. puding.

Iz biskvitne plošče izrežite srčke. Koliko jih boste dobili je odvisno od velikosti modelčka. Za eno tortico pa morate imeti 3 srčke. Dva od njih namažite s čokoladno kremo, postavite ju enega na drugega in pokrijte s tretjim. 100 g čokoladnega obliva in 20 g kokosovega masla stopite nad soparo in prelijte po srčkih.

Iz ostankov kreme in biskvita pa lahko naredite dobro "ala grmado".

Dober tek!

In knjigico dobi ...

Teya

Na mail mi pošlji naslov, da jo lahko odpošljem :-))

Mateji pa hvala za blog nagrado za "Vsestranski blog".