Pokrit jabolčni kolač

Sladica z jabolki na hitro

Pripravimo testo: zmešamo 250 g moke, ščepec Kotanyi soli, 80 g sladkorja, 175 g masla in 2 žlici sladke smetane. Zgnetimo v gladko testo, zavijemo v prozorno folijo in testo postavimo v hladilnik za približno 30 minut.

Pripravimo nadev: Olupimo in naribamo 1 kg jabolk. Dodamo jim 3 žlice rozin, malo Kotanyi cimeta, sok 1 limone, 3 žlice sladkorja, 2 žlici ruma in 2 žlici sladke smetane. Dobro premešamo.

Razvaljamo 1/3 testa in ga položimo na dno pekača (premer 24 cm) obloženega s peki papirjem. 2/3 testa razvaljamo v dolg, 5 cm širok trak in ga pritisnemo ob rob pekača. Nadev razporedimo po pekaču. Preostalo 1/3 testa razvaljamo v krog velikosti pekača, ki nam bo služil za pokrov. 

Razžvrkljamo 1 rumenjak in žlico kisle smetane in premažemo kolač.

Kolač pečemo približno 1 uro v že ogreti pečici pri 180 stopinjah.

Dober tek!

Sobota v znamenju peke

Malo zato, ker je Brbončica že lep čas samevala in predvsem zato, ker poslušam moža: "Kdaj boš spet kaj spekla? :-)) In sem začela! Najprej z Vanilijevimi rogljički (z lešniki), nato so sledili Poljubčki, saj mi je ostalo kar nekaj beljakov in za konec še Lešnikov venec.

LEŠNIKOVI ROGLJIČKI

250 g moke zmešamo z noževo konico pecilnega praška, 125 g sladkorja, 1 vrečko vanilij sladkorja, 3 rumenjake, 200 g mehkega masla in 125 g mletih lešnikov. Vse sestavine dobro pregnetemo in umesimo v gladko testo. Iz testa oblikujemo rogljičke. Pečemo pri 185 stopinjah cca 15-20 minut. Ko so piškoti pečeni in ohlajeni, jih potresemo s sladkorno moko.

POLJUBČKI

4 beljake (dodamo ščepec soli za bolj trd sneg) stepemo z metlicami ročnega mešalnika pri največji hitrosti v zelo trd sneg in nato postopoma vmešamo vanj 200 g mletega sladkorja. Tako pripravljen sneg nadevamo v brizgalno vrečko in nabrizgamo na pekač obložen s peki papirjem ali pa kupčke naredimo kar z žlico, tako kot jaz, ki se mi sneg ni posrečil. Ni bil zelo trd. Pekač postavimo v pečico. Pečemo v segreti pečici pri 120 stopinjah cca 70-100 minut. Pecivo naj malo naraste in se bledo rumeno obarva.

LEŠNIKOV VENEC

Za testo zmešamo 300 g moke, 1 pecilni prašek, dodamo 100 g sladkorja, 1 vanilij sladkor, sol, 1 jajce, 2 žlici mleka in 125 g mehke margarine. Vse sestavine dobro pregnetemo in vmešamo v gladko testo.

Za nadev zmešamo 200 g mletih lešnikov, 100 g sladkorja, 1 jajce in 3 žlice vode, da nastane voljna zmes.

Testo razvaljamo na velikost 30 x 50 cm in ga namažemo z lešnikovim nadevom, zvijemo v venec (jaz sem pustila kar štruco) in položimo na pekač obložen s peki papirjem. Razžvrkljamo rumenjak, ki mu dodamo žlico mleka, ter s tem premažemo venec. Na koncu ga zvezdasto zarežemo (ne preveč tako kot jaz) in postavimo v segreto pečico. Pečemo pri 185 stopinjah cca 45 minut.

Dober tek!