ponedeljek, 28. november 2011

Ruske kape

Sočno pecivo
Sestavine za biskvit:
6 jajc
300 g sladkorja
200 g moke
30 g kakava
1/2 zavitka pecilnega praška
50 ml vode
Sestavine za kremo:
300 g margarine
200 g ostre moke
2 zavitka vanilij sladkorja
800 ml mleka
250 g sladkorja v prahu
Sestavine za preliv:
100 g margarine
160 g jedilne čokolade
Za posip:
300 g kokosa
Za biskvit penasto stepemo rumenjake, sladkor in vodo. V penasto maso vmešamo moko, kakav in pecilni prašek. Nazadnje dodamo še trd sneg iz beljakov. Pripravljeno maso vlijemo v pekač, obložen s peki papirjem in pečemo 25 minut v naprej ogreti pečici pri 190 stopinj. Pečen biskvit ohladimo in z obodom ali kozarcem izrežemo kroge premera 3 cm.
Za kremo zavremo 600 ml mleka in vanj zakuhamo moko in vanilij sladkor, ki smo ju rezmešali v 200 ml  mleka. Kuhamo toliko časa, da krema odstopi od posode, nato jo ohladimo. Margarino in sladkor penasto umešamo in dodamo kuhano kremo, nato dobro premešamo, da dobimo gladko kremo.
Biskvitne kroge prerežemo na pol, eno polovico premažemo s kremo in pokrijemo z drugo polovico biskvita, nato s kremo premažemo še rob in ga povaljamo v kokosu. Kape zlagamo na pladenj.
Za čokoladni preliv nad soparo razpustimo margarino in čokolado. Premešamo, da dobimo gladek preliv in z njim vsako kapo prelijmo po vrhu. Pri tem pazimo, da nam čokolada ne spolzi po robovih. Postavimo v hladilnik za vsaj tri ure.
Kaj pa lahko naredimo iz ostankov biskvita in odvečne kreme,
pa pokažem v naslednjih dneh :-))
Dober tek!

nedelja, 13. november 2011

Olivni kruh

Različne vrste kruha so priljubljene po vsem Sredozemlju. Za ta grški recept uporabimo v olju vložene ali v zeliščih marinirane olive.
Sestavine:
2 tanko narezani rdeči čebuli
2 žlici olivnega olja
250 g razkoščičenih črnih ali zelenih oliv
750 g moke iz trde pšenice
1,5 žličke Kotanyi soli
4 žličke suhega instant kvasa
3 žlice grobo sesekljanega peteršilja, listkov koriandra ali mete
Čebulo do mehkega opražimo na olju. Olive grobo sesekljamo. Moko, Kotanyi sol, kvas, izbrano zelišče, olive in opraženo čebulo damo v veliko skledo in prilijemo 450 ml mlačne vode. Vse skupaj zmešamo v testo; če je presuho dodamo še malo vode, če je premokro dodamo še malo moke. Testo zvrnemo na pomokano delovno površino in gnetemo približno 10 minut. Pustimo ga pokritega na pomokani površini, da naraste na dvojno količino.
Pečico segrejemo na 200 stopinj. Testo razrežemo na pol. Oblikujemo dva hlebca in ju položimo na pekač. Ponovno ju pokrijemo in počakamo da zopet naraste na dvojno količino.
Hlebca po vrhu nekajkrat zarežemo. Pečemo ju 1 uro oz. tako dolgo, da votlo zadoni, če po dnu potrkamo s prsti. Hlebca ohladimo na mrežici.
Jaz sem dodala peteršilj, nisem pa dodala čebule, hlebčka sta samo olivna, mmm:-))
Dober tek!

nedelja, 06. november 2011

Kokosovi rogljički

V 400 g moke vmešajmo 100 g kokosa, 2 celi jajci, 100 g sladkorja v prahu, 1 vanilij sladkor, 1 pecilni prašek in 250 g margarine Rama. Zgnetemo v gladko testo in pustimo počivati dobre pol ure v hladilniku. Testo oblikujemo v svaljke in iz njih naredimo rogljičke.
Pekač obložimo s peki papirjem in jih pečemo 20 minut  v naprej ogreti pečici pri 180 stopinj.
Namesto kokosove moke lahko vzamemo enako količino orehov, lešnikov ali mandljev.
Ohlajene rogljičke posujemo s sladkorjem v prahu.
Dober tek!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...