MARMORNI SKUTNI KOLAČ

NJAMI NA HITRO

Najprej zmešamo skutno zmes:

zmešamo: 300g skute, 100g jogurta, 4 žlice sladkorja, 1 jajce, 120g sladke smetane in 2 žlici pirine moke.

Nato zmešamo še čokoladno zmes:

zmešamo: 100g zelo mehkega masla, 100g sladkorja in 3 jajca. Nato dodamo še 60g kakava, 75g bele moke, 75g pirine moke in žličko pecilnega praška.

Okrogel pekač namastimo in vanj najprej stresemo čokoladno zmes. Nato dodamo še skutino in rahlo vse skupaj premešamo med seboj, da dobimo marmorni vzorec.

Pečemo v naprej ogreti pečici pri 180 stopinjah, cca 1 uro.

Dober tek!

ČOKOLADNI KOLAČ

NA VETROVNO IN DEŽEVNO NEDELJO

Kolaču najprej naredimo tortno dno. Skupaj zmešamo 170g moke, 70g sladkorja, 3 žlice kakava, ščepec soli in 100g masla. Nato testo porazdelimo po pekaču premera 22cm, zatisnemo ob dno in robove ter vse skupaj postavimo v hladilnik.

Pečico segrejemo na 200 stopinj.

Nad paro stopimo 100g mlečne čokolade. Iztisnemo sok 1 limone. Od 3 jajc ločimo rumenjake in beljake. Iz beljakov stepemo trd sneg. Nato zmešamo 135ml mleka, 1 zavitek čokoladnega pudinga, sok 1 limone, 135ml pomarančnega soka, stopljeno čokolado, 3 rumenjake, 65g sladkorja in 500g skute. Na koncu dodamo še sneg iz beljakov. 

Nadev stresemo v tortni model in pečemo 1 uro.

Dober tek!

drugačna POTICA

z indijskimi oreščki

V posodo presejemo 500g moke, prilijemo 1,5dl mlačnega mleka, dodamo žličko sladkorja in kocko kvasa. Ko kvasec nabrekne, mu dodamo 3 rumenjake, 100g kisle smetane, 30g sladkorja, 40g stopljenega masla, rozine, namočene v rumu in 1 žličko soli. Zmešamo in testo vzhajamo na toplem.

Vzhajano testo stresemo na pult in razvaljamo v obliki pravokotnika. Pustimo ga nekaj minut počivati. Premažemo ga z marelično marmelado (300g), potresemo z mletimi indijskimi oreščki (350g), s sladkorjem (50g). Čez vse cikcak polijemo 1dl sladke smetane. 

Testo zvijemo skupaj in položimo v pomaščen okrogel pekač. Vzhajamo še 1x.

Pečico segremo na 180 stopinj. Pečemo 50-60 minut.

Dober tek!

ČOKOLADNI TRIKOTNIKI

z breskvami in fino skutno kremo

Pečico segrej na 200 stopinj.

Zmešaj 4 jajca, 150g sladkorja in 4 žlice vode.

V drugi skledi zmešaj 110g moke, 40g kakava in 1 pecilni prašek.

Jajčno sladkorno mešanico penasto stepi z ročno metlico za stepanje. Vanjo dodaj mešanico moke in vse skupaj dobro premešaj.

Testo vlij v tortni model, obložen s peki papirjem in ga peci približno 15 minut.

Zmešaj 120ml kave, 100ml marsale in 1 vanilij sladkor.

Vroč biskvit večkrat prebodi z vilicami, ga prelij s pripravljeno tekočino in počakaj, da se ohladi.

700g breskev iz pločevinke zreži na krhlje in z njimi obloži biskvit.

Zmešaj 250g skute, 250ml (stepene) sladke smetane in 2 vanilij sladkorja. Kremo porazdeli  po breskvah in kolač po želji okrasi s še kakšnim krhljem breskve.

Dober tek!

MANDLJEV VENEC

iz gnetenega testa

Testo

300g mehke moke, 1 pecilni prašek, 100g sladkorja, 1 vanilij sladkor, sol, 1 jajce, 3 žlice mleka in 125g mehkega masla dobro zmešamo v gladko testo. Če se testo lepi, ga za nekaj časa postavimo v hladilnik. 

Nadev

200g zmletih mandljev, 100g sladkorja, 1 jajce in 5 žlic mleka zmešamo, da nastane gladka zmes.

Testo razvaljamo v pravokotnik, ga namažemo z nadevom, zavijemo po daljši strani in položimo v obliki venca na pekač, obložen s peki papirjem.

Pekač postavimo v ogreto pečico. 

Pečemo pri 180 stopinjah cca 45 minut.

Dober tek!

Slivov šarkelj

Klasična sladica s presentljivim nadevom

Pečico segrejte na 175 stopinj. 

400 g sliv oplaknite, osušite, prepolovite in odstranite koščice.

Kremasto zmešajte 180g margarine, 180g sladkorja, 1 vanilij sladkor in malo cimeta. Rumenjake (3 jajca) ločite od beljakov. Beljakom dodajte malo soli in stepite trd sneg. Rumenjake drugega za drugim primešajte nastali kremi. 300g moke zmešajte z 1 pecilnim praškom in jo izmenično z 1 dc mleka in beljaki dodajajte testu. 

Namastite model za šarkelj in dajte vanj malo testa, slive in spet testo.

Šarkelj pecite približno 1 uro. Po koncu peke ga rahlo ohladite, prevrnete iz modela in pustite, da se popolnoma ohladi. 

Posujte ga s sladkorjem v prahu.

Dober tek!

PARIŠKE ROŽICE

Sladek grižljaj v deževnem dnevu

V 400 g presajene moke dodamo 6 jedilnih žlic mleka, 20 g kvasa, 20 g sladkorja, 4 rumenjake in 200 g mehkega masla. Zamesimo v gladko testo. Testo za pol ure pustimo v pokriti posodi. 

Medtem pripravimo nadev. 4 beljake in 250 g sladkorja malo stepamo, dodamo 200 g zmletih orehov in dobro premešamo. Jaz sem dodala še pest rozin. 

Testo tanko razvaljamo v obliki pravokotnika, namažemo z nadevom in zavijemo. Potem režemo približno 1 cm debele rezine in jih polagamo na pekač, obložen s peki papirjem, na prerezano ploskev. Pečemo cca 30 minut na 180 stopinj.

Dober tek!

SIROVI MAFINI

 PRIGRIZEK

V skledo presejte 250 g moke  in dodajte 1 žličko pecilnega praška in pol žličke Kotanyi zeliščne soli. V drugi skledi zmešajte 1 lonček navadnega jogurta, 6 žlic sončničnega olja, 125 ml mleka, 1 žličko gorčice, 1 jajce in 100 g naribanega sira ementaler. Nato primešajte moko z dodatki, dobro zmešajte in razdelite po modelčkih za mafine.
V pečici, segreti na 170 stopinj, jih pecite 20-30 minut.

Dober tek!

ČEŠKE LEŠNIKOVE PALČKE

Tradicija po Evropi

Zmešajte 200 g moke, 150 g masla, 80 g sladkorja, 1 žlico ruma, 1 žlico limoninega soka, 1 jajce, 80 g sesekljanih lešnikov in 50 g sesekljanih rozin. Vse sestavine zgnetite v voljno testo, zavijte v prozorno folijo in ga za dobre pol ure postavite v hladilnik.

Nato oblikujte za prst debele palčke oz. svaljke in jih položitev pekač, obložen s peki papirjem. Pecite jih pri 180 stopinjah toliko časa, da zlato porumenijo. Še vroče potresite s sladkorjem v prahu.

Dober tek!

POLNJENI MEDENJAKI

mmm sladko kot med

Sestavine za približno 30-40 piškotov:

300 g moke

120 g sladkorja v prahu

2 jajci

pol zavitka pecilnega praška

2 žlici ruma

2 žlici medu

1 žlica mleka

Nadev:

200 g slivove marmelade

100 g sesekljanih orehov

Iz moke, sladkorja v prahu, jajc, pecilnega praška, ruma, medu in mleka zgnetite mehko testo. Zavijte ga v prozorno folijo in ga čez noč postavite v hladilnik.

Naslednji dan ga razdelite na štiri dele in vsakega razvaljajte na pomokani delovni površini v kos, širok 10 cm in debel 3 mm. Sredino vsakega kosa premažite z nadevom.

Testo zapognite čez nadev najprej z ene strani, ga premažite z razžvrkljanim jajcem in nate še z druge strani. Testa ne prekrižajte preveč, ker potem dobite preveč testa na spodnji strani piškota, kot je videti na moji sliki. Zatisnite tudi končke testa. Zvitke položite na pekač, obložen s peki papirjem, vse premažite z jajcem in jih pecite v pečici, segreti na 160 stopinj, dokler se ne obarvajo zlato rumeno (cca pol ure).

Preden jih postrežete, jih zrežite na približno 1 cm debele razine.

Dober tek!

SREČNO in ZDRAVO NOVO LETO 2014

vam želim :-))

***

Sreča je skrivnost, je čudež, je lepota.

Tisoč imen in tisoč podob ima na svetu.

A srečen ni tisti, ki bi imel prav vse, temveč človek,

ki odkrije veliko lepega v najbolj drobni stvari!

***

Čokoladne mini tortice

Mafini

Pečico segrejemo na 200 stopinj.

V pekač za mafine vložimo papirce.

V skledo presejemo 200 g moke, dodamo 1 žličko pecilnega praška  in 35 g kakava. Iz dveh beljakov stepemo trd sneg. V drugi skledi penasto zmešamo 110 g sladkorja, 2 rumenjaka, 80 ml sončničnega olja in 220 ml mleka. Nato postopno dodajamo sneg beljakov in moko z dodatki.

Maso nadevamo v papirnate modelčke in pečemo 20-25 minut, da mafini narastejo in so čvrsti na dotik. 5 minut naj se hladijo v pekaču, nato jih položimo na kuhinjsko rešetko, da se ohladijo.

 

Za obliv stopimo nad parno kopeljo naslednje sestavine: 50 g masla, 50 g sladkorja v prahu in 110 g temne čokolade.

Poljubno okrasimo; jaz sem naredila špagetke in potresla s čokoladnimi mrvicami.

Dober tek!

Zadišalo po domačem kruhu

Kooooončno spet kruhek :-))

Na hitro sem se odločila, da bo danes zraven filanih paprik domači kruh.

V skledo sem presejala 200 g polnozrnate in 500 g bele moke, dodala kocko kvasa, žličko sladkorja in zalila z dl tople vode. Pustila cca 10 minut, da je kvas narasel.

Nato sem dodala 1 žlico soli, 1 žlico olivnega olja, 1/2 lončka kisle smetane in 2 dl mlačne vode. Vse skupaj sem hitro zmešala s kavljičnim nastavkom mešalnika. Testo je pokrito vzhajalo 1 uro in pol. Ko je dvakrat naraslo, sem ga z rokami temeljito pregnetla in položila na pekač, obložen s peki papirjem. Ga pustila, da je pol ure spet naraščal. Medtem sem segrela pečico na 250 stopinj. Prvih 10 minut sem pekla na tej visoki temperaturi, nato zmanjšala na 200 stopinj. Kruh sem pekla še 40 minut, da se je zlato zapekel.

Dober tek!

Češnjev kolač

Biskvitno in Hitro

Danes bomo merili v "lončkih"

Potrebujemo:

450 g češenj

4 jogurt lončke moke

2 jogurt lončka rjavega sladkorja

1 jogurt lonček olja

1/2 jogurt lončka mletih mandljev

1 navaden jogurt

4 jajca

1 pecilni prašek

1 vanilij sladkor

Pripravimo biskvitno testo. Sladkorju dodamo rumenjake, vanilij sladkor, olje in jogurt. Moko zmešamo z mandlji in pecilnim praškom. Stepemo trd sneg iz beljakov. Nato postopno vse skupaj zmešamo, damo v pekač, obložen s peki papirjem in dodamo češnje. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah cca 1 uro. 

Dober tek!

HRUSTLJAVI SLIVOV KOLAČ

Prišle so jesenske dobrote :-))

Sestavine:

200 g mehkega masla

150 g sladkorja

200 g  moke

1 žlička pecilneg praška

1 žlička Kotanyi mletega cimeta

150 g mletih mandljev

1 žlica škroba

500 g sliv

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač za torto, premera 26 cm, namastite ali obložite s peki papirjem.

Maslo narežite na kocke in ga zmešajte s sladkorjem, moko, pecilnim praškom, cimetom, škrobom in zmletimi mandlji. Vse skupaj zgnetite v malo večje grudice/mrvice. Približno 3/4 mrvic nasujte v pekač in jih pritisnite ob dno, da dobite podlago. Po testu razporedite tesno eno ob drugo slive, narezane na manjše koščke. Nato jih posujte s preostalimi mrvicami.

Kolač pecite slabo uro. Pustite ga v pekaču, da se popolnoma ohladi.

 

Dober tek!

Pečen slivov džem

hitro, enostavno, dobro

 

 

Preprost recept:

Slive operemo, izkoščičimo in jih damo v pekač. Posujemo jih s sladkorjem in premešamo. Jaz sem sladkor dodala po občutku, saj ne maram presladke marmelade. Dodala sem tudi vanilij sladkor. V pečici jih pečemo 2 uri na 200 stopinj. Med pečenjem nekajkrat pomešamo. Džem napolnimo v vroče kozarce in še vroče zapremo in počasi ohlajamo.

 

Dober tek!

JAGODNA PITA

Z MASKARPONEJEM IN LEŠNIKI

Sestavine za testo:

140 g moke

50 g mletih lešnikov

100 g masla

50 g sladkorja

1 rumenjak

 

Sestavine za karamelo:

100 sladkorja

0,5 dl sladke smetane

20 g masla

 

Sestavine za nadev:

250 g maskarponeja

2 žlici sladkorja v prahu

1 vanilij sladkor

1,5 dl sladke smetane

450 g jagod

Moko in mlete lešnike damo v posodo in dodamo na koščke narezano maslo in dve žlici hladne vode. Z ročnim mešalnikom mešamo, da se masa spremeni v drobtine. Nato dodamo sladkor in rumenjake in zmešamo v čvrsto testo. Na rahlo pomokani delovni površini testo na hitro pregnetemo in razvaljamo. Dno modela za pito obložimo s peki papirjem, dodamo testo  in postavimo za 15 minut v hladilnik. Pečico segrejemo na 190 stopinj. V pečici pečemo 15-20 minut.

Sladkor za karamelo stresemo v kozico z debelim dnom, primešamo 1 žličko vode in postavimo nad srednje  močan ogenj, da se sladkor raztopi in karamelizira. Vzamemo iz ognja in previdno vmešamo maslo in sladko smetano. Pustimo, da se ohladi.

Maskarpone zmešamo s sladkorjem v prahu in vmešamo čvrsto stepeno sladko smetano. Jagode očistimo. Polovico jagod narežemo na četrtine in vmešamo v kremo, dodamo še vanilij sladkor.

Ohlajeno krhko testo preložimo na servisni pladenj. 2/3 karamelne omake polijemo in razmažemo po testu. Nato nanj nadevamo jagodno kremo. Preostale jagode narežemo in z njimi obložimo površino pite. Pokapljamo z ostalo karamelno omako in potresemo z mletimi lešniki.

 

Dober tek!

Biskvit na hitro

s sadjem (z borovnicami)

Iz 4 beljakov stepemo trd sneg, dodamo 8 žlic sladkorja, 4 rumenjake in stepamo, da zmes dobro naraste. Nazadnje rahlo, počasi z ročno metlico zamešamo 8 žlic moke in 1/2 žličke pecilnega praška. Med dodajanjem moke, dodamo tudi postopno 7 žlic olja.

Pripravljeno zmes razgrnemo za dober prst na debelo v pekač, obložen s peki papirjem. Po zmesi raztresemo borovnice ali drugo sadje (maline, jagode).

Pečemo cca 20 minut pri 180 stopinjah.

Dober tek!

Melisin sirup

Zelo dobrega okusa je in zelo paše v teh toplih dneh!

 

V 3 litre vode dodajte večji šopek melise, 2 kg sladkorja in eno citronko za Bezeg, kajti ta ima že dodatke limone. Pomešajte da se sladkor stopi. Pustite počivati 24 ur, nato precedite in zavrite. Še topel sirup vlijte v steklenice in hranite na hladnem.

Materina dušica in zdravilni sirup

Verjetno ste že delali zdravilni sirup iz smrekovih vršičkov. Moj je že na soncu. A menda je sirup iz materine dušice mnogo boljši. Danes sem jo nabrala in ji dodala sladkor.
Naj se "medi" :-))

 

 

 

Kar nekaj sem jo letos nabrala. Svežo sem dodala v stekleni kozarec, kjer se "medi" jagermaister. Sušim pa jo za "Zaplaninski" čajček in za inhalacijo. 

"Mamini" piškoti

z orehi in kakavom

Iz naslednjih sestavin zamesimo gladko krhko testo: 500 g moke, 2 rumenjaka, 4 jedilne žlice mleka, 150 g sladkorja v prahu, 2 vanilij sladkorja in 200 g masla. Zgneteno testo zavijemo v pvc folijo in damo za dobro uro v hladilnik.

Za nadev zmešamo 2 beljaka, 100 g sladkorja, 2 jedilni žlici ruma, 4 jedilne žlice mleka, 2 jedilni žlici kakava in 150 g mletih orehov.

Testo vzamemo iz hladilnika in ga tanko razvaljamo na deski v obliko pravokotnika približno v širino 20 cm. Nato po testu tanko namažemo nadev. Namazano testo zvijemo v rolico kot potico. Tako pripravljen zvitek narežemo na trikotnike, jih položimo na pekač obložen s peki papirjem. Piškote pečemo pri 180 stopinjah dobre pol ure. Še tople potresemo s sladkorjem v prahu, ohladimo in hranimo v zaprti posodi.

 

Dober tek!

Drobnjakova potica

Odlična potica "na hitro"

Bila je nuja! Drobnjak, ki ga vidite na spodnji sliki je postal v tednu dni 1x večji. Obvezno je bil za uporabit, saj so nekatere cevne bilke že delale nastavke za cvetove.

Zmešala sem 500 g moke, 2.5 dl mleka, 30 g kvasa, malo soli, sok pol limone, 60 g sladkorja, 1 vanilij sladkor, 1 jajce in 2 rumenjaka.

Pustila vzhajati pol ure.

Nato sem testo razvaljala, premazala z 2 dl kisle smetane, dodala malo prepasirane skute in rozine, potresla 150 g sladkorja in 1 vanilij sladkor, na koncu pa še narezan drobnjak.

Čas peke je odvisen od količine nadeva in velikosti potice. Jaz sem jo razdelila v dva dela za dolg pekač in pekla dobre pol ure pri 180 stopinjah.

mmm odlična je :-))

Dober tek!

Kokosovo pecivo

s kislo smetano

Za biskvit zmešamo 4 rumenjake, 200 g sladkorja v prahu in 1 vanilij sladkor ter penasto umešamo. Dodamo 1 dl mlačne vode, 1 dl olja in 4 jedilne žlice čokolade v prahu. Potem umešamo še 200 g moke z 1 pecilnim praškom ter sneg iz 4 beljakov. Biskvit damo v pekač, obložen s peki papirjem. Pečemo 25 minut pri 175 stopinjah.

Še topel biskvit namočimo z mešanico 2 dl mleka in 1 dl maraskina. Pustimo, da se ohladi.

Za kremo pripravimo 200 g kokosa in dodamo 2 lončka kisle smetane, 80 g sladkorja v prahu in 1 vanilij sladkor. Dobro zmešamo in kremo namažemo na ohlajen biskvit. Pecivo damo za nekaj časa v hladilnik, da se krema strdi, nato pa poljubno narežemo.

Dober tek!

Pirhki

Ker nam je letos zima zagodla in skrila vse rožice,

sem si morala pomagati "po ustvarjalno" :-))