Zadišalo po domačem kruhu

Kooooončno spet kruhek :-))

Na hitro sem se odločila, da bo danes zraven filanih paprik domači kruh.

V skledo sem presejala 200 g polnozrnate in 500 g bele moke, dodala kocko kvasa, žličko sladkorja in zalila z dl tople vode. Pustila cca 10 minut, da je kvas narasel.

Nato sem dodala 1 žlico soli, 1 žlico olivnega olja, 1/2 lončka kisle smetane in 2 dl mlačne vode. Vse skupaj sem hitro zmešala s kavljičnim nastavkom mešalnika. Testo je pokrito vzhajalo 1 uro in pol. Ko je dvakrat naraslo, sem ga z rokami temeljito pregnetla in položila na pekač, obložen s peki papirjem. Ga pustila, da je pol ure spet naraščal. Medtem sem segrela pečico na 250 stopinj. Prvih 10 minut sem pekla na tej visoki temperaturi, nato zmanjšala na 200 stopinj. Kruh sem pekla še 40 minut, da se je zlato zapekel.

Dober tek!

Češnjev kolač

Biskvitno in Hitro

Danes bomo merili v "lončkih"

Potrebujemo:

450 g češenj

4 jogurt lončke moke

2 jogurt lončka rjavega sladkorja

1 jogurt lonček olja

1/2 jogurt lončka mletih mandljev

1 navaden jogurt

4 jajca

1 pecilni prašek

1 vanilij sladkor

Pripravimo biskvitno testo. Sladkorju dodamo rumenjake, vanilij sladkor, olje in jogurt. Moko zmešamo z mandlji in pecilnim praškom. Stepemo trd sneg iz beljakov. Nato postopno vse skupaj zmešamo, damo v pekač, obložen s peki papirjem in dodamo češnje. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah cca 1 uro. 

Dober tek!

HRUSTLJAVI SLIVOV KOLAČ

Prišle so jesenske dobrote :-))

Sestavine:

200 g mehkega masla

150 g sladkorja

200 g  moke

1 žlička pecilneg praška

1 žlička Kotanyi mletega cimeta

150 g mletih mandljev

1 žlica škroba

500 g sliv

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač za torto, premera 26 cm, namastite ali obložite s peki papirjem.

Maslo narežite na kocke in ga zmešajte s sladkorjem, moko, pecilnim praškom, cimetom, škrobom in zmletimi mandlji. Vse skupaj zgnetite v malo večje grudice/mrvice. Približno 3/4 mrvic nasujte v pekač in jih pritisnite ob dno, da dobite podlago. Po testu razporedite tesno eno ob drugo slive, narezane na manjše koščke. Nato jih posujte s preostalimi mrvicami.

Kolač pecite slabo uro. Pustite ga v pekaču, da se popolnoma ohladi.

 

Dober tek!

Pečen slivov džem

hitro, enostavno, dobro

 

 

Preprost recept:

Slive operemo, izkoščičimo in jih damo v pekač. Posujemo jih s sladkorjem in premešamo. Jaz sem sladkor dodala po občutku, saj ne maram presladke marmelade. Dodala sem tudi vanilij sladkor. V pečici jih pečemo 2 uri na 200 stopinj. Med pečenjem nekajkrat pomešamo. Džem napolnimo v vroče kozarce in še vroče zapremo in počasi ohlajamo.

 

Dober tek!

JAGODNA PITA

Z MASKARPONEJEM IN LEŠNIKI

Sestavine za testo:

140 g moke

50 g mletih lešnikov

100 g masla

50 g sladkorja

1 rumenjak

 

Sestavine za karamelo:

100 sladkorja

0,5 dl sladke smetane

20 g masla

 

Sestavine za nadev:

250 g maskarponeja

2 žlici sladkorja v prahu

1 vanilij sladkor

1,5 dl sladke smetane

450 g jagod

Moko in mlete lešnike damo v posodo in dodamo na koščke narezano maslo in dve žlici hladne vode. Z ročnim mešalnikom mešamo, da se masa spremeni v drobtine. Nato dodamo sladkor in rumenjake in zmešamo v čvrsto testo. Na rahlo pomokani delovni površini testo na hitro pregnetemo in razvaljamo. Dno modela za pito obložimo s peki papirjem, dodamo testo  in postavimo za 15 minut v hladilnik. Pečico segrejemo na 190 stopinj. V pečici pečemo 15-20 minut.

Sladkor za karamelo stresemo v kozico z debelim dnom, primešamo 1 žličko vode in postavimo nad srednje  močan ogenj, da se sladkor raztopi in karamelizira. Vzamemo iz ognja in previdno vmešamo maslo in sladko smetano. Pustimo, da se ohladi.

Maskarpone zmešamo s sladkorjem v prahu in vmešamo čvrsto stepeno sladko smetano. Jagode očistimo. Polovico jagod narežemo na četrtine in vmešamo v kremo, dodamo še vanilij sladkor.

Ohlajeno krhko testo preložimo na servisni pladenj. 2/3 karamelne omake polijemo in razmažemo po testu. Nato nanj nadevamo jagodno kremo. Preostale jagode narežemo in z njimi obložimo površino pite. Pokapljamo z ostalo karamelno omako in potresemo z mletimi lešniki.

 

Dober tek!

Biskvit na hitro

s sadjem (z borovnicami)

Iz 4 beljakov stepemo trd sneg, dodamo 8 žlic sladkorja, 4 rumenjake in stepamo, da zmes dobro naraste. Nazadnje rahlo, počasi z ročno metlico zamešamo 8 žlic moke in 1/2 žličke pecilnega praška. Med dodajanjem moke, dodamo tudi postopno 7 žlic olja.

Pripravljeno zmes razgrnemo za dober prst na debelo v pekač, obložen s peki papirjem. Po zmesi raztresemo borovnice ali drugo sadje (maline, jagode).

Pečemo cca 20 minut pri 180 stopinjah.

Dober tek!

Melisin sirup

Zelo dobrega okusa je in zelo paše v teh toplih dneh!

 

V 3 litre vode dodajte večji šopek melise, 2 kg sladkorja in eno citronko za Bezeg, kajti ta ima že dodatke limone. Pomešajte da se sladkor stopi. Pustite počivati 24 ur, nato precedite in zavrite. Še topel sirup vlijte v steklenice in hranite na hladnem.

Materina dušica in zdravilni sirup

Verjetno ste že delali zdravilni sirup iz smrekovih vršičkov. Moj je že na soncu. A menda je sirup iz materine dušice mnogo boljši. Danes sem jo nabrala in ji dodala sladkor.
Naj se "medi" :-))

 

 

 

Kar nekaj sem jo letos nabrala. Svežo sem dodala v stekleni kozarec, kjer se "medi" jagermaister. Sušim pa jo za "Zaplaninski" čajček in za inhalacijo. 

"Mamini" piškoti

z orehi in kakavom

Iz naslednjih sestavin zamesimo gladko krhko testo: 500 g moke, 2 rumenjaka, 4 jedilne žlice mleka, 150 g sladkorja v prahu, 2 vanilij sladkorja in 200 g masla. Zgneteno testo zavijemo v pvc folijo in damo za dobro uro v hladilnik.

Za nadev zmešamo 2 beljaka, 100 g sladkorja, 2 jedilni žlici ruma, 4 jedilne žlice mleka, 2 jedilni žlici kakava in 150 g mletih orehov.

Testo vzamemo iz hladilnika in ga tanko razvaljamo na deski v obliko pravokotnika približno v širino 20 cm. Nato po testu tanko namažemo nadev. Namazano testo zvijemo v rolico kot potico. Tako pripravljen zvitek narežemo na trikotnike, jih položimo na pekač obložen s peki papirjem. Piškote pečemo pri 180 stopinjah dobre pol ure. Še tople potresemo s sladkorjem v prahu, ohladimo in hranimo v zaprti posodi.

 

Dober tek!

Drobnjakova potica

Odlična potica "na hitro"

Bila je nuja! Drobnjak, ki ga vidite na spodnji sliki je postal v tednu dni 1x večji. Obvezno je bil za uporabit, saj so nekatere cevne bilke že delale nastavke za cvetove.

Zmešala sem 500 g moke, 2.5 dl mleka, 30 g kvasa, malo soli, sok pol limone, 60 g sladkorja, 1 vanilij sladkor, 1 jajce in 2 rumenjaka.

Pustila vzhajati pol ure.

Nato sem testo razvaljala, premazala z 2 dl kisle smetane, dodala malo prepasirane skute in rozine, potresla 150 g sladkorja in 1 vanilij sladkor, na koncu pa še narezan drobnjak.

Čas peke je odvisen od količine nadeva in velikosti potice. Jaz sem jo razdelila v dva dela za dolg pekač in pekla dobre pol ure pri 180 stopinjah.

mmm odlična je :-))

Dober tek!

Kokosovo pecivo

s kislo smetano

Za biskvit zmešamo 4 rumenjake, 200 g sladkorja v prahu in 1 vanilij sladkor ter penasto umešamo. Dodamo 1 dl mlačne vode, 1 dl olja in 4 jedilne žlice čokolade v prahu. Potem umešamo še 200 g moke z 1 pecilnim praškom ter sneg iz 4 beljakov. Biskvit damo v pekač, obložen s peki papirjem. Pečemo 25 minut pri 175 stopinjah.

Še topel biskvit namočimo z mešanico 2 dl mleka in 1 dl maraskina. Pustimo, da se ohladi.

Za kremo pripravimo 200 g kokosa in dodamo 2 lončka kisle smetane, 80 g sladkorja v prahu in 1 vanilij sladkor. Dobro zmešamo in kremo namažemo na ohlajen biskvit. Pecivo damo za nekaj časa v hladilnik, da se krema strdi, nato pa poljubno narežemo.

Dober tek!

Pirhki

Ker nam je letos zima zagodla in skrila vse rožice,

sem si morala pomagati "po ustvarjalno" :-))

Pecivo s pehtranom

Zelo okusno in zelo hitro pripravljeno!

Za biskvitno testo zmešamo 200 g mletega sladkorja,
6 rumenjakov, 1 dl olja, 1 dl mleka, 300 g moke,
1 pecilni prašek in 1 vrečka Kotanyi pehtrana in na koncu dodamo sneg iz 2 beljakov.

Vse skupaj dobro in na rahlo zmešamo in pečemo pol ure pri 180 stopinjah.

Ohlajen biskvit prerežemo in namažemo s kislo smetano in posujemo z vanilij sladkorjem.

Kolač potresemo s sladkorjem v prahu in ga razrežemo na željene kose.

Dober tek!

VATIKANSKI KRUH

Spekla Vatikanski Kruh

Prinaša srečo v družino in izpolni eno željo tistemu, ki ga speče. Pečeš ga samo enkrat v življenju.

 mmm, dober je :-))

Polnozrnati kruh

Z OREHI

V skledo za mešanje damo 350 g polnozrnate in 350 g bele moke, naredimo jamico in vanjo damo 1 dl tople vode; dodamo žličko sladkorja in 1 kocko kvasa. Prekrijemo z moko, da kvas naraste. Nato dodamo 1 žličko Kotanyi soli in 1 žlico olja. Dodamo še 2 žlici kisle smetane, 1,5 dl mlačne vode in 1 pest orehov. Vse sestavine zmešamo z mešalnikom z dodatkom za gnetenje. Testo pokrijemo s krpo in pustimo 1 uro, da naraste. Nato ga še enkrat na rahlo ročno pregnetemo in damo v pekač. Počakamo da zopet naraste.

Pečico segrejemo na 250 stopinj. Prvih 15 minut pečemo kruh pri 250 stopinjah, nato zmanjšamo na 200 stopinj in pečemo še cca 30 minut. Pečen kruh ohladimo na rešetki.

Dober je!

Dober tek!

Skutna pita

Z višnjami in smetano

Sestavine za testo:

25 dag gladke moke

rumenjak

17 dag masla

7 dag sladkorja v prahu

sok pol limone

ščepec Kotanyi soli

Sestavine za kremo:

4 rumenjake

20 dag sladkorja

sok pol limone

ščepec Kotanyi soli

2,5 dl mleka

5 listov želatine

50 dag puste skute

5 dl sladke smetane

40 dag višenj iz kompota

Najprej pripravimo krhko testo. Vse sestavine hitro zgnetemo in pustimo počivati približno eno uro. Nato testo na pomokani delovni površini razvaljamo in z njim obložimo dno in obod tortnega modela (26 cm). Z vilicami ga večkrat prebodemo in pečemo približno 15 minut v naprej ogreti pečici pri 180 stopinj, da zlato porumeni.

Medtem pripravimo kremo. V kozici zmešamo mleko z rumenjaki, sladkorjem, sokom pol limone in soljo ter pri srednji temperaturi med stalnim mešanjem počasi močno segrejemo. Želatino namočimo v mrzli vodi, nato pa dobro ožmemo in raztopimo v topli mlečni mešanici. Z metlico za sneg vmešamo najprej skuto in potem še čvrsto stepeno sladko smetano.

Na ohlajeno podlago testa namažemo polovico pripravljene kreme, obložimo z višnjami, pokrijemo s preostalo kremo in površino gladko poravnamo.

Pita naj v hladilniku počiva vsaj 1 uro.

Dober tek!

Zdravo, sito in debelo 2013 vam želim

Povsem neplansko imava letos zopet svinjino,

svinjino, ki jo res zelo zelo malo jeva,

ampak na novega leta dan, pa očitno večkrat :-))

Priporočljiva je tudi po stari slovenski šegi!

http://brboncica.blogspot.com/2011/12/kulinaricno-voscilo-receptom.html

 

"novoletni piškotki"

Čokoladni zlatniki z brusnicami

mmmmm kot božične sanje

375 g moke dajte v posodo za mešanje in dodajte 150 g sladkorja, 1 zavitek vanilij sladkorja, 180 g masla, 1 jajce in dve žlici vode. Vse skupaj dobro zgnetite v testo. Testo razpolovite in v eno polovico zagnetite 2 žlici kakava.

Pripravite nadev: 125 g posušenih brusnic drobno sesekljajte. Dodajte 50 g zmletih mandljev, 75 g čokoladnih mrvic, 1 vanilij sladkor, 1 jajce in pol žličke Kotanyi cimeta. Dobro zmešajte.

Svetlo in temno testo ločeno razvaljajte na pomokani površini v pravokotnik cca 20x10 cm. Svetlo testo položite na temno in še malo razvaljajte na 40x20 cm. Testo razrežite po dolžini na dva dela (40x10). Testo premažite s čokoladno maso z brusnicami. Pravokotnika po dolžini tesno zavijte v rolico in dajte za 1 uro v hladilnik.

Pečico segrejte na 200 stopinj. Pekač obložite s peki papirjem.

Zvitke enakomerno narežite v približno 1 cm debele rezine, jih položite na pekač in pecite 10-15 minut.

Dober tek!

Zelo pogosto

Za cartanje najinih brbončic zelo pogosto naredim

Sladke štruklje in Čokoladno rolado.

Štruklji so ponavadi ob petkih,

tako kot je bila včasih doma vsak petek Fižolova juha.

Danes pa zelo pogosto na moževo željo naredim štruklje.

Naravnost obožuje jih :-))

Fina Čokoladna rolada je fantastična obema,

obvezno s kepico dobrega vanilij sladoleda.

mmmmm

Cartajte se s čimer vam je volja :-)) 

Pa dober tek!

Pokrit jabolčni kolač

Sladica z jabolki na hitro

Pripravimo testo: zmešamo 250 g moke, ščepec Kotanyi soli, 80 g sladkorja, 175 g masla in 2 žlici sladke smetane. Zgnetimo v gladko testo, zavijemo v prozorno folijo in testo postavimo v hladilnik za približno 30 minut.

Pripravimo nadev: Olupimo in naribamo 1 kg jabolk. Dodamo jim 3 žlice rozin, malo Kotanyi cimeta, sok 1 limone, 3 žlice sladkorja, 2 žlici ruma in 2 žlici sladke smetane. Dobro premešamo.

Razvaljamo 1/3 testa in ga položimo na dno pekača (premer 24 cm) obloženega s peki papirjem. 2/3 testa razvaljamo v dolg, 5 cm širok trak in ga pritisnemo ob rob pekača. Nadev razporedimo po pekaču. Preostalo 1/3 testa razvaljamo v krog velikosti pekača, ki nam bo služil za pokrov. 

Razžvrkljamo 1 rumenjak in žlico kisle smetane in premažemo kolač.

Kolač pečemo približno 1 uro v že ogreti pečici pri 180 stopinjah.

Dober tek!

Sobota v znamenju peke

Malo zato, ker je Brbončica že lep čas samevala in predvsem zato, ker poslušam moža: "Kdaj boš spet kaj spekla? :-)) In sem začela! Najprej z Vanilijevimi rogljički (z lešniki), nato so sledili Poljubčki, saj mi je ostalo kar nekaj beljakov in za konec še Lešnikov venec.

LEŠNIKOVI ROGLJIČKI

250 g moke zmešamo z noževo konico pecilnega praška, 125 g sladkorja, 1 vrečko vanilij sladkorja, 3 rumenjake, 200 g mehkega masla in 125 g mletih lešnikov. Vse sestavine dobro pregnetemo in umesimo v gladko testo. Iz testa oblikujemo rogljičke. Pečemo pri 185 stopinjah cca 15-20 minut. Ko so piškoti pečeni in ohlajeni, jih potresemo s sladkorno moko.

POLJUBČKI

4 beljake (dodamo ščepec soli za bolj trd sneg) stepemo z metlicami ročnega mešalnika pri največji hitrosti v zelo trd sneg in nato postopoma vmešamo vanj 200 g mletega sladkorja. Tako pripravljen sneg nadevamo v brizgalno vrečko in nabrizgamo na pekač obložen s peki papirjem ali pa kupčke naredimo kar z žlico, tako kot jaz, ki se mi sneg ni posrečil. Ni bil zelo trd. Pekač postavimo v pečico. Pečemo v segreti pečici pri 120 stopinjah cca 70-100 minut. Pecivo naj malo naraste in se bledo rumeno obarva.

LEŠNIKOV VENEC

Za testo zmešamo 300 g moke, 1 pecilni prašek, dodamo 100 g sladkorja, 1 vanilij sladkor, sol, 1 jajce, 2 žlici mleka in 125 g mehke margarine. Vse sestavine dobro pregnetemo in vmešamo v gladko testo.

Za nadev zmešamo 200 g mletih lešnikov, 100 g sladkorja, 1 jajce in 3 žlice vode, da nastane voljna zmes.

Testo razvaljamo na velikost 30 x 50 cm in ga namažemo z lešnikovim nadevom, zvijemo v venec (jaz sem pustila kar štruco) in položimo na pekač obložen s peki papirjem. Razžvrkljamo rumenjak, ki mu dodamo žlico mleka, ter s tem premažemo venec. Na koncu ga zvezdasto zarežemo (ne preveč tako kot jaz) in postavimo v segreto pečico. Pečemo pri 185 stopinjah cca 45 minut.

Dober tek!